Белый чай является самым деликатным видом чайных напитков. Поэтому в момент изготовления он проходит минимальную обработку. Такой сорт чая собирают до того, как чайные листья растения полностью раскроются. Это когда зеленые почки чайного дерева покрытие тонкими белыми волосками. От этого напиток и берет свое название «белый чай».
Бутоны и раскрытые листья молодых ростков чайных растений собирают вручную. Потом быстро и тщательно их высушивают. Таким образом листья почти не проходят процесс окисления. Благодаря минимальной обработке и низкой степени окисления выходит самый нежный и свежий доступный сорт — чай белого цвета.
Виды напитка
Впервые данную продукцию произвели в Китае, провинции Фуцзянь где-то в 1700-х годах. Самый первый коммерческий белый чай имел название Да Бай и Да Хао. Из молодых чайных растений производят рассыпчатый товар. Также он широко известен и популярен тем, что у продукта красивые и большие чайные листья и почки.
Минимально обработанный и нежный сорт изделия, приготовленный из ранних почек, трудно хранить и транспортировать. Поэтому некоторые виды этой продукции редко доступны за пределами чайных регионов в провинции Фуцзянь. Со временем усовершенствовали технологию производства рассыпного чая, и процесс создания этих сортов распространился за пределы провинции Фуцзянь в другие регионы мира, жаждущие редкого и изысканного сорта.
Наиболее популярные виды описываемого продукта:
● Брови Долголетия (Лао Шоу Мэй).
● Беловолосая обезьяна (Бай Мао Хоу).
● Серебряные иглы с белыми волосками (Бай Хао Инь Чжэнь).
● Белый пион (Бай Му Дань).
● Белая жемчужина дракона (Бай Лун Чжу).
Сегодня множество стран выращивают и производят такой чай из разных сортов чайных растений.
Белый чай и содержание кофеина
Считается, что у данного чая содержится меньше кофеина, чем у зеленого или черного.
Был доказан тот факт, что оригинальный продукт, растения которые выращенные в Китае, провинции Фуцзянь, в составе имеют меньше количество кофеина, чем у других чайных продуктов. Также есть сорта данного чая, приготовленные в некоторых странах, которые содержат немалое количество кофеина. Исследования специалистов показали, что некоторые такие изделия могут содержать такое количество кофеина, как в зеленом или черном чае в зависимости от того, где выращивали и как обрабатывали чайные листья.
В конечном счете, количество кофеина в любом напитке, сваренном из кофеиносодержащих растений, зависит от многих факторов, в том числе от места выращивания растения, способа его обработки и технологии приготовления. Если вы следите за потреблением кофеина, всегда следует спрашивать у продавца чайной продукции конкретную информацию о содержании кофеина в чае, который покупаете.
Ещё по теме «Белый чай: основные его виды и содержание кофеина»: